茄子ナスなすす

この春夏の畑は、全体的に作物の育ちが悪かった。というか、枯れまくり。
日照不足かなぁ。お店でも野菜類は値上がりしている感じだしね。
でもやっぱり、土壌作りの未熟さがでていると思う!!この夏後半はせっせと牛糞入れたり鍬入れたり、土作りに精を出した。



e0078187_16442372.jpg

トマトも実付きが悪かったなぁ。いや悪すぎた。
これがおそらく今季最後の一個。
そんな中でもお茄子だけはグングンたっぷり実をつけてくれた。
…この夏、一体いくつ茄子を食べただろうか。。
思いつく限りのレシピは作り尽くした。(はず)
そして友人宅の本で見つけた新アイディア。
e0078187_16481646.jpg

乾燥茄子!
これで茄子(大)5個分。(大きさ比較は金平糖2粒。)
キャンプで使う食器乾燥網で2,3日陰干し。
e0078187_16491673.jpg

この網にぎゅうぎゅうに干したのに、あっという間に小さくなった♪
煮付けにしたら美味しかった♪♪
酢の物とかにもイケるかな?
何よりも保存が利くのが嬉しい。今は冷凍庫保存中。

そろそろ秋蒔きの季節。
口にするものと季節が一致する生活。なかなか快適です。
[PR]
by kakoiki | 2009-09-06 16:59 | | Comments(0)